Das Land Ciociaria liegt in Mittelitalien, inmitten von Bergen und jahrhundertealten Wäldern, an der Grenze zum Nationalpark Abruzzen, Latium und Molise, und ist reich an Geschichte und Traditionen. Die Familie stützt sich auf die Erfahrung von drei Generationen von Sammlern der berühmten Trüffelknolle; bereits 1970 erkundete Großvater Benedetto die Berge und Wälder von Ciociaria auf der Suche nach den verschiedenen Trüffelarten.  Der landwirtschaftliche Betrieb ERAMO TARTUFI “Società Agricola Antica Ciociaria di Eramo Fabiola S.S” ist seit 2017 Bio zertifiziert von ICEA.

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Trüffelarten:

Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.), die von Mai bis Dezember geerntet werden.

Weiße Trüffel (Tuber Magnatum Pico), die von Ende September bis Anfang Januar geerntet werden.

Bianchetto-Trüffel ( Tuber Borchii Vitt.), die von Januar bis April geerntet werden.

Schwarze Winter- oder Muskattrüffel (Tuber brumale Vitt.), die von November bis März geerntet werden.