Die Teigwarenfabrik Sorrentino befindet sich in der bezaubernden Landschaft von Gragnano (Kampanien). Hier entsteht nach jahrhundertalter Tradition, nur unter Verwendung von handverlesenen Qualitätsrohstoffen die einzigartige BIO Pasta „Anima di Grano“ oder auch Seele des Weizens genannt.  Die besondere Mischung aus Hartweizengrieß, sowie die Verarbeitung „Trafilato al Bronzo“ (durch Bronze-Draht gezogen) und die natürliche langsame Trocknung machen diese Pasta zu einem Gaumenerlebnis. Die Pasta ist rau und faltig, was die Verbindung mit den Soßen begünstigt.
Die Bio-Zertifizierung garantiert, dass die Pasta nur aus Weizen aus ökologischem Anbau hergestellt wird.