Im Jahre 1959 wurde die Käserei Sant'Anna in San Cesario sul Panaro (Provinz Modena, Italien) gegründet. Hier entsteht der berühmte Parmigiano Reggiano der von den Italienern selbst als König der Käse bezeichnet wird. Unsere Philosophie ist, einen Bio Käse mit einem gesunden und authentischen Geschmack herzustellen, der den antiken Traditionen folgt. Die Bio-Zertifizierung garantiert die Bio-Qualität angefangen vom Anbau des Futtermittels bis hin zur Kuhzucht, der Milchverarbeitung und Verpackung. Der Bio Parmesan ist besonders beliebt wegen seines unverwechselbaren nussig, würzigen Aromas sowie seiner Vielfältigkeit. Für die Herstellung von 1kg Parmesan werden circa 16l Kuhmilch benötigt.  Die Reifezeit von 24 Monate verleihen dem Hartkäse seinen vollmundigen Geschmack.