Seit 1892 widmet sich die Familie der Herstellung von traditionellem und biologischem Aceto Balsamico di Modena I.G.P. in Reggio Emilia. Die besondere Lage am Fuße eines Hügels und das besondere Mikroklima bieten die optimale Voraussetzung für den Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Hier werden verschiedene Rebsorten (Trebbiano, Marzemimo, etc.) mit Leidenschaft angebaut. Der Traubenmost wird nach alten traditionellen Familienrezepten bei niedriger Temperatur gekocht. Die Reifung in den Holzfässern gibt jedem Aceto Balsamico eine besondere Geschmacksnote hinzu.