GRAN RISERVA

Condimento Balsamico di Modena D.O.P. Gran Riserva
Gereift: mind. 12 Jahre
Land: Italien
Gewicht: 200 ml
Zutaten: Gekochter und in Holzfässern gereifter Traubenmost . Enthält Sulfite.
Rezeptideen: Man kann Erdbeeren und Parmesan veredeln. Darüber hinaus eignet sich dieser Essig zum Würzen von  Mozzarella, Kartoffeln, einem Fischfilet oder  Gemüsescheiben. Mit einem lang gereiftem Balsamico kann man auch Vanilleeis verfeinern. Das Eis bekommt dadurch einen fruchtig intensiven Geschmack. Er passt auch wunderbar zum Bratenfleisch.
Besonderheiten: In Edelholzfässchen aus Maulbeerbaum, Kirschholz und Wacholder gereift. Dieser hochwertiger Condimento wird wie "Aceto Balsamico di Modena  D.O.P verwendet, erfüllt aber die gesetzlich geregelten Bedingungen nicht. Der Condimento Balsamico ist ein Blend aus Traubenmost und dem originalen „Aceto Balsamico di Modena“. Mindestens 12 Jahre gealtert, kann aber auch bis 45 Jahre gealtert sein. Er wird aus Affinato Balsamico-Essig und Extravecchio Balsamico-Essig hergestellt.